手作り外郎（ういろう）体験

山口県,山口市

山口県の外郎（ういろう）の特徴は、もちもちとした柔らかい食感と、なめらかな口当たりにあります。これは、山口外郎が主にわらび粉や米粉を使って練り上げ、蒸し上げる製法で作られているためです。甘さは控えめで、素材本来の風味を生かしているのも特徴です。

また、形や色も地域独自の工夫があり、伝統的には細長い棒状や小さな切り分けタイプで提供されます。
山口県山口市にある蕨菓匠 本多屋本店では、外郎作りが経験できます。簡単な茶道の作法をお習って、自分で点てたお茶と一緒に外郎を味わえます。

手作り外郎体験